ツナ缶の油を良く切る。
フライパンに油を入れて軽く温めておく。

温まったら、ツナ、料理酒、みりん、砂糖を加えてアルコールを飛ばしながら中火で炒める。

ある程度水分が無くなったら、生姜のすりおろしと醤油を加えて、また水分がなくなるくらいまで、中火寄りの弱火で炒める。

水分が飛んだら、焦げ付く前に器にあける。