やわらか茹で鶏 手作りハーブソルト味
オザラン @cook_40053573
塩味の鶏を食べたい時に。
このレシピの生い立ち
タモリがこんな感じで鶏肉を茹でるという話をどっかで見てから、鶏肉はいつもこんな感じで食べている。やわらかくなる茹で方とのこと。
ハーブソルトをつけたらうまいかな、と思いつけた。
やわらか茹で鶏 手作りハーブソルト味
塩味の鶏を食べたい時に。
このレシピの生い立ち
タモリがこんな感じで鶏肉を茹でるという話をどっかで見てから、鶏肉はいつもこんな感じで食べている。やわらかくなる茹で方とのこと。
ハーブソルトをつけたらうまいかな、と思いつけた。
アプリでひらく作り方
- 1
☆を全部混ぜ、ハーブソルトを作る。塩の量は好みで変えてよい。
- 2
水・酒・塩を鍋に入れ、沸かす。
- 3
沸騰したら、鶏肉を入れ再び沸騰したら火を止め、ふたをし、そのまま１時間置いておく。
- 4
鶏肉を取り出し、好きな厚さにスライスする。
そぎ切り的な。
自分は５ミリくらい。 - 5
(残ったスープは、だしが出て塩味もしっかりしているので、何かに使うとよい。)
- 6
スライスした肉に、１のハーブソルトをまぶす。
全部使うと塩分の取り過ぎかもしれないので、適量で。 - 7
出来上がり。
- 8
(スープごと、容器に入れて冷蔵・冷凍保存できる。)
コツ・ポイント
ハーブソルトは、すべての材料を同量で混ぜると大体うまい。割合としては、塩はもう少し多めでもよい。
他にも好きなハーブを好きなように入れるとよいが、香りの強さに応じて調整。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19891089
