アンチョビを細かく切り、ニンニンクはみじん切り。

熱した小鍋にオリーブ油をひき、ニンニク、塩(☆)を加え弱火で炒める。

香がたってきたらアンチョビ、バジルの順に加え中火で炒める。

油がなじんだら生クリームを加え煮詰め、とろみがついたら塩、こしょうで味をととのえる。