サーモンに塩こしょうし、小麦粉を全面に薄くはたいておく。

フライパンを温めバター大さじ1/2を溶かし、<1>の野菜を炒め、塩こしょう（分量外）を少しふり、器に盛り付けておく。

<3>のフライパンにバター大さじ1を溶かして<2>を皮目から焼き、こんがり焼けたらひっくり返して身の部分も焼く。

「明治おいしい牛乳」を入れ中火で5分煮込み、サーモンを取りだし器に盛る。ソースは更に2分位煮詰める。

ソースがとろりとして来たら、盛り付けたサーモンと野菜にミルクソースとしてかける。