野菜たっぷりでヘルシー！本庄名物つみっこ
埼玉県 @cook_40069270
かつおだしベースのしょうゆ風味の汁に、地元産小麦粉を使ったお団子と、野菜をたっぷり入れました。1人前何と400kcal！
このレシピの生い立ち
養蚕が盛んだった本庄市。蚕の餌である桑の葉を摘み取る作業は、方言で「つみっこ」と呼ばれていました。小麦粉を適度な硬さに練って手で摘み取り、団子状にする料理方法がこの作業に似ていたことから、この料理も「つみっこ」と呼ばれるようになりました。
野菜たっぷりでヘルシー！本庄名物つみっこ
かつおだしベースのしょうゆ風味の汁に、地元産小麦粉を使ったお団子と、野菜をたっぷり入れました。1人前何と400kcal！
このレシピの生い立ち
養蚕が盛んだった本庄市。蚕の餌である桑の葉を摘み取る作業は、方言で「つみっこ」と呼ばれていました。小麦粉を適度な硬さに練って手で摘み取り、団子状にする料理方法がこの作業に似ていたことから、この料理も「つみっこ」と呼ばれるようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら、ゴボウと豚ばら肉を入れる。
- 2
煮立ったらジャガイモ、大根、人参、玉ネギ、シメジを入れる。
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- 3
２が煮立ったら事前にあわせておいた調味料で味付けし、アクを取りながら煮る。
- 4
煮ている間に団子を作る。地粉を塩で味付けし、熱湯でこねて大きくまとめ、団子の生地を作る。
-
- 5
別の鍋に水（分量外）を沸騰させる。生地を片手に持ち、もう片方の手の平で握りながら親指２本位の大きさにちぎり鍋に入れる。
-
- 6
団子が浮いてきたら網じゃくしなどですくい、容器に移して好みでごま油（分量外）を2、3滴落とす。
-
- 7
器に団子を5、6個入れ、煮汁と具材を一緒に盛り付け、トッピングをのせる。好みで七味唐辛子をかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
２で野菜が煮えたら、火を止めて20分くらい蒸らすと野菜のエキスが出て一層おいしくなります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19902941
