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砂肝のピリ辛醤油和え
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砂肝のピリ辛醤油和え-レシピのメイン写真

砂肝のピリ辛醤油和え

Frooog
Frooog @cook_40055075

ビールに合う砂肝のピリ辛醤油和え
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おつまみが作りたくて。

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材料

  • 砂肝 300g
  • 生姜スライス 半片
  • 生姜千切り 半片
  • 醤油 大さじ1
  • ラー油 小さじ半分
  • 豆板醤 少々
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作り方

  1. 1

    砂肝を半分に切り、膨らんだところを切り込みをいれる。
    (味が滲みやすくなるから。)

    • 砂肝のピリ辛醤油和え作り方1写真
  2. 2

    鍋のたっぷりの水を入れ、砂肝と生姜スライスを入れ中火で50分茹でる。
    こまめに灰汁をとる。

    • 砂肝のピリ辛醤油和え作り方2写真
  3. 3

    ジップロックに調味料と生姜千切りを入れ湯切りした砂肝を入れてよく揉み込む。

    • 砂肝のピリ辛醤油和え作り方3写真
  4. 4

    ジップロックの空気を抜いて、30分程冷蔵庫で冷やして出来上がり。

    • 砂肝のピリ辛醤油和え作り方4写真

コツ・ポイント

50分茹でると柔らかくなります。

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Frooog
Frooog @cook_40055075
2015/12/10 00:53に公開

このレシピのキーワード

砂肝 しょうが

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