焼きおにぎりにも!九条ねぎのネギ味噌

みやびな●京野菜配達
みやびな●京野菜配達 @cook_40178838

青い部分が多いのが特徴の九条ねぎを、青い部分を食べ慣れない人にも余さず食べてもらえるかなって。
このレシピの生い立ち
九条ねぎって本当に白い部分が少ないんです。
でもネギの青い部分は捨てるものだと思っている方と出会ってびっくりして、食べられるよ~!とアピールしたくて作りました。

焼きおにぎりにも!九条ねぎのネギ味噌

青い部分が多いのが特徴の九条ねぎを、青い部分を食べ慣れない人にも余さず食べてもらえるかなって。
このレシピの生い立ち
九条ねぎって本当に白い部分が少ないんです。
でもネギの青い部分は捨てるものだと思っている方と出会ってびっくりして、食べられるよ~!とアピールしたくて作りました。

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材料

  1. ネギの青い部分 70g
  2. ●みそ 50g
  3. ●砂糖 大さじ1
  4. ●みりん 大さじ2
  5. ●醤油 小さじ1/2
  6. ●酒 大さじ2
  7. ごま 少々

作り方

  1. 1

    ねぎは小口切りにし、●の材料を合わせておく。

  2. 2

    鍋にごま油を熱し、ねぎを強火で炒める。

  3. 3

    ネギがしんなりしてきたら合わせた●を加え、水分を飛ばしながら炒めて完成♪

  4. 4

    ★人気検索トップ10入り&人気検索1位ありがとうございます!

コツ・ポイント

ねぎは強火で、でも焦げないように炒めるのがポイントです。
お味噌が焦げやすいので常に混ぜ続け、焦げそうになったら人を止めて余熱で炒め混ぜ続ける。
冷蔵庫で10日程保存できます。冷凍して小分けにして使っても!

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みやびな●京野菜配達
に公開
私たち『みやびな』は京都の産業をもっと全国に発信していこう!という理念の下に集まった有志の団体です。京都といえば神社仏閣、観光名所などたくさんありますが、もっと身近で日常で活躍するものといえば何だろう?と考えた結果、「京野菜」に辿り着きました。京都の地の野菜を皆さんのお手元にお届けするべく、農家の皆さんの畑を回って、たくさんの京都産の野菜を集めて直売や通販などを行っております。
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