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うま塩おかかなす【作りおき】
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うま塩おかかなす【作りおき】-レシピのメイン写真

うま塩おかかなす【作りおき】

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

さっぱりとしていますが、かつお節のうま味が効いてあと引く美味しさ。箸休めやお弁当のおかずにもオススメです♪
このレシピの生い立ち
・うま塩シリーズのなすを作ってみたくて、考えました。

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

さっぱりとしていますが、かつお節のうま味が効いてあと引く美味しさ。箸休めやお弁当のおかずにもオススメです♪
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材料

2人分
  1. なす 1本(160g)
  2. 塩 ひとつまみ
  3. ★ごま油 小さじ2
  4. ★鶏がらスープの素 小さじ1
  5. ★ポン酢(がごめ昆布ポン酢使用) 大さじ1
  6. ★いりごま 大さじ2
  7. ★かつお節 2g
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作り方

  1. 1

    なすはヘタを取り縦半分に切り、斜め薄切りにし塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。

    • うま塩おかかなす【作りおき】作り方1写真
  2. 2

    ①へ★を加え良く混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

    • うま塩おかかなす【作りおき】作り方2写真
  3. 3

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

    • うま塩おかかなす【作りおき】作り方3写真

コツ・ポイント

・なすに塩をふったら、軽く手で揉み込むと、早くしんなりします。

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
2017/08/23 00:15に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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