鶏肉を一口大に切り、塩胡椒で下味を付けて片栗粉をまぶしておく。
アスパラを固めに茹でて好みの大きさに切る。

☆の調味料を混ぜ合わせる。
味噌と調理酒のみを合わせてレンジで20秒加熱すると味噌が溶けやすい。

熱したフライパンに油をひき鶏肉を炒める。
焦げ目がついたら分量外の水(大さじ１)としめじを加えて蓋をし蒸し焼きにする。

水気がなくなったら合わせた調味料とアスパラをを加えてタレが絡んだら皿に盛りネギを添える。