かぶは皮をむき、一口大に切る。根元の葉もたべやすいように切る。えびは味が出やすいように１つを４つに切る。

かぶと葉を塩少々、大さじ１/２のバターでフライパンにふたをして、蒸すような感じでいためる。

かぶに火が通ったら、海老を入れていためる。海老の色が変ったら、仕上げにバター大さじ１/２を入れて、火をとめる。

お好みでこしょうを挽いてください。