海老は殻付きのままよく洗う。厚揚げは食べやすい大きさに切り、しょうがは千切りにする。

鍋にだし汁、みりん、しょうゆを入れ、煮立ったらしょうが、海老、厚揚げを入れる。

中火で5分程煮て火を止め、そのまま味をしみこませる。