あんこ餅のお雑煮
あんこ餅が入った四国風と、いくらが入った北海道風を合わせた、良いとこ取りの美味しいお雑煮です。
このレシピの生い立ち
義母が作ってくれたお雑煮が美味しかったので、記憶を頼りに分量を割りだしてみました。
あんこ餅のお雑煮
あんこ餅が入った四国風と、いくらが入った北海道風を合わせた、良いとこ取りの美味しいお雑煮です。
このレシピの生い立ち
義母が作ってくれたお雑煮が美味しかったので、記憶を頼りに分量を割りだしてみました。
アプリでひらく作り方
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材料写真
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- 2
大根は千切りスライサーで切って、水にさらしてから水切りしておく。
包丁で千切りにするよりスライサーのほうが美味しいです。 -
- 3
人参は５㎜位の厚さに輪切りにします。
梅の花型に抜くとお正月っぽいですが、
無かったので、桜型になりました。 -
- 4
三つ葉は、さっと茹でて冷水にさらし、色止めをします。
長さ半分に切って、３本づつ結んでおきます。 -
- 5
タケノコは薄切りにします。
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- 6
椎茸も薄切りにします。
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- 7
蒲鉾は５㎜程の厚さで４切れ用意します。
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- 8
鶏肉は、皮を取って、一口大に切ります。皮は使いません。
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- 9
鍋に水300ccと、創味のめんつゆ30ccを入れます。
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- 10
鶏肉、人参、たけのこ、椎茸をいれて人参が柔らかくなるまで(沸騰してから３分程)煮ます。
アクをとって火を止めます。 -
- 11
お餅をトースターで焼きます。クッキングシートを使うと、くっつかなくて便利。テフロン加工のフライパンで焼くことも出来ます。
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- 12
お餅を焼きながら、鍋に大根、かまぼこを入れて温め、沸騰したら火を止めてお碗に盛付けます。
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- 13
お碗に大根を入れてから
つゆと鶏肉、椎茸、タケノコが入るように入れて
焼けたお餅、人参、かまぼこ、三つ葉を盛付け -
- 14
最後にイクラをのせたら出来上がり。
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コツ・ポイント
大根はすぐ柔らかくなるので、歯ごたえが残るくらいにさっと煮てください。
三つ葉の代わりにほうれん草や、きぬさやでも美味しいです。
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