☆下ごしらえ☆さわらに酒をふり、手でなじませ約5分おく。ペーパータオルに包んで汁気をふき取る。食べやすい大きさに切る。

漬けだれの材料を混ぜ合わせ、さわらを30分漬ける。

さわらの汁気をきり、片栗粉を薄くまぶす。
フライパンに深さ1cmぐらいの油を入れ、170℃で3〜4分揚げる。