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厚揚げと大根の酒粕ごま味噌煮◆和ごはん
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厚揚げと大根の酒粕ごま味噌煮◆和ごはん-レシピのメイン写真

厚揚げと大根の酒粕ごま味噌煮◆和ごはん

管理栄養士まるお
管理栄養士まるお @cook_40185636

厚揚げと大根をごま味噌、さらに酒粕を加えて煮ました。食べごたえしっかりなおかずです。
このレシピの生い立ち
ごま味噌煮に酒粕を加えてコクを出してみました◎

厚揚げと大根をごま味噌、さらに酒粕を加えて煮ました。食べごたえしっかりなおかずです。
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ごま味噌煮に酒粕を加えてコクを出してみました◎

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厚揚げと大根の酒粕ごま味噌煮◆和ごはん

管理栄養士まるお
管理栄養士まるお @cook_40185636

厚揚げと大根をごま味噌、さらに酒粕を加えて煮ました。食べごたえしっかりなおかずです。
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ごま味噌煮に酒粕を加えてコクを出してみました◎

厚揚げと大根をごま味噌、さらに酒粕を加えて煮ました。食べごたえしっかりなおかずです。
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ごま味噌煮に酒粕を加えてコクを出してみました◎

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材料

二人分
  • 厚揚げ豆腐 1/2枚
  • 大根 200g
  • 長ねぎ 1/2本
  • い）出汁 １カップ
  • い）味噌 大さじ１
  • い）醤油 大さじ１
  • い）砂糖 小さじ１
  • い）みりん 大さじ1.5
  • い）酒粕 大さじ１
  • 白いりごま 大さじ２
  • 七味唐辛子 お好みで
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作り方

  1. 1

    大根は乱切りに、長ねぎは斜めに切る。

    • 厚揚げと大根の酒粕ごま味噌煮◆和ごはん作り方1写真
  2. 2

    厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。

    • 厚揚げと大根の酒粕ごま味噌煮◆和ごはん作り方2写真
  3. 3

    鍋に（い）の材料を混ぜ合わせ、１と２を入れ、落し蓋をして7〜8分ほど煮る。

    • 厚揚げと大根の酒粕ごま味噌煮◆和ごはん作り方3写真
  4. 4

    ごまをすりおろし、加える。お好みで七味唐辛子を散らしたら出来上がり。

    • 厚揚げと大根の酒粕ごま味噌煮◆和ごはん作り方4写真

コツ・ポイント

＊厚揚げは熱湯をかけて油抜きすることで、味がなじみやすくなります。

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管理栄養士まるお
管理栄養士まるお @cook_40185636
2017/12/23 03:11に公開
圓尾和紀（まるお　かずき）フリーランスで管理栄養士やってます。日本の伝統食を現代に活かす"和ごはん"レシピを投稿していきます。著書『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』がワニブックスより発売中です。オフィシャルブログ: 「カラダヨロコブログ」
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