【１日目】
①キッチンペーパー等で肉の余計な水気をとる。

②みそだれの材料を、保存袋に入れる。

③みそだれを入れた保存袋に肉を入れて、しっかり馴染ませる。空気を抜いて冷蔵庫で一晩（7～8時間）漬け込む。

【2日目】
①調理する1時間ほど前に冷蔵庫から取り出し室温に戻す。肉についたタレを拭う。拭ったタレは捨てないでためる。

②密封袋に入ったタレと、肉から拭ったタレを合わせて、水1/3カップを混ぜる。

③油を引いたフライパンを弱めの中火にして、肉の広い面を各2分半程度焼いて焼き目をつけて火を止める。

④肉を焼いた際にフライパンについた焦げを拭った後、水を混ぜたタレを入れて煮立たせる。

⑤全体がしっかり煮立ったら、弱めの中火にして、5分煮る。その後、火を止めて肉をひっくり返して蓋をして8分おく。

⑨耐熱の保存袋に、肉とタレを入れて一時間ほど余熱で火を通す。粗熱が取れたら冷蔵庫に一晩ほど入れて完成。