レンジで簡単乾燥バジル
ミルフィーユ1225 @cook_40169970
レンジで簡単に乾燥バジルが出来ます。
このレシピの生い立ち
バジルをよく料理に使うので、庭で自家栽培していますが、シーズンオフにも手軽に使えるように乾燥保存することにしました。
レンジで簡単乾燥バジル
レンジで簡単に乾燥バジルが出来ます。
このレシピの生い立ち
バジルをよく料理に使うので、庭で自家栽培していますが、シーズンオフにも手軽に使えるように乾燥保存することにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
①バジルの葉を摘み、きれいに洗います。
- 2
②水を切り、ザルなどに広げて、しばらく天日で乾かします。（室内でも大丈夫です）
- 3
③クッキングペーパーに重ならないように広げ、電子レンジ（600W）で4分加熱。
-
- 4
④加熱にむらがある時は、葉の位置を並び替え、更に電子レンジで1分程度加熱。
-
- 5
⑤指で潰してバリバリと砕けるくらいまで、様子を見ながら10秒くらいずつレンジでの加熱を追加する。
-
- 6
⑥粗熱が取れたら、ビニール袋に移し、袋を揉むようにバジルの葉を細かく砕く。この時、茎が残るので取り除く。
-
- 7
⑦袋の口を開けたまま、冷蔵庫でしばらく乾燥させ、容器に移して、冷蔵もしくは冷凍庫で保存する。
-
コツ・ポイント
バジルを洗って、電子レンジに入れる前に、出来るだけ水分がないように、自然乾燥させておくと、きれいに出来上がります。
親指と人差し指で簡単にバリバリと壊れるくらいまで、レンジで乾燥させることが大切です。
つくれぽ
パンとケーキと手芸の教室「Blanche（ブランシェ）」を宮崎県都城市と宮崎市で主催しています。日本サロネーゼ協会認定講師。練り切り、アイシングクッキー、フラワーケーキ、マカロンアート、あんフラワーあんクラフトの認定講師として活動させていただいています。手芸も大好きです。菓子製造業、食品衛生責任者取得。
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