くるみをフライパンで煎り、荒く砕いておく。

フライパン等に胡桃以外の材料全てを入れ弱火で焦がさないように練っていく。粘土くらいの硬さです。

煎った胡桃を入れ混ぜ合わせる。全体が合わさったら冷めるまで置いておく。(私は冷蔵庫にいれました。)

中の味噌。ジップロック等の袋に入れ平らにし、冷めてから巻く大きさにカットして保存しておくと楽チンです！

お菓子の空き箱などに入れて、冷蔵庫へ。

葉の裏に合わせ味噌をのせて巻いていく。多すぎると揚げたときにはみ出して焦げてしまうので注意。

竹串に8～10個づつ刺していく。巻いたしそ同士をくっつけすぎないのがポイントです。

短いものに合わせ、端を切り落とします。

弱めの中火で揚げていく。
しその葉の端が透明になってきたらひっくり返すタイミングです。

短時間で揚げると色よく仕上がります。

油が少なくなったら足しましょう。後半油を足さず少量で揚げていたら茶色く焦げたようになってしまいました。(写真中央あたり)

揚がったら油をよくきります。
広げた新聞紙に並べ、2～3回返しながら良く油をきるとサックサクになります！

揚げたものは冷凍保存可能です。一年くらいは自然解凍で美味しく食べれます！

二回目のしそ巻き作り。おじいちゃんに合格頂きました！

冷凍保存する際には、使い捨ての底にキッキンペーパーを敷き、詰めます。