簡単減塩★腎臓内科医考案焼きメレンゲ醤油

簡単減塩★腎臓内科医考案焼きメレンゲ醤油-レシピのメイン写真

簡単減塩★腎臓内科医考案焼きメレンゲ醤油

じんくんぞうくん @cook_40193147

卵白と醤油で作ったメレンゲ醤油を焼いた、焼きメレンゲ醤油です。塩分は0.7gです。焼醤油の香ばしさがgood！
このレシピの生い立ち
減塩のためにメレンゲ醤油を開発しましたが、生卵を使用しているため２時間以内に使い切る必要がありました。残ったメレンゲ醤油を加熱すると2時間縛りはなくなるので、使いやすくなります。加熱することで醤油の香ばしさも加わります。塩分は0.7gです。

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じんくんぞうくん @cook_40193147

卵白と醤油で作ったメレンゲ醤油を焼いた、焼きメレンゲ醤油です。塩分は0.7gです。焼醤油の香ばしさがgood！
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減塩のためにメレンゲ醤油を開発しましたが、生卵を使用しているため２時間以内に使い切る必要がありました。残ったメレンゲ醤油を加熱すると2時間縛りはなくなるので、使いやすくなります。加熱することで醤油の香ばしさも加わります。塩分は0.7gです。

卵白と醤油で作ったメレンゲ醤油を焼いた、焼きメレンゲ醤油です。塩分は0.7gです。焼醤油の香ばしさがgood！
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減塩のためにメレンゲ醤油を開発しましたが、生卵を使用しているため２時間以内に使い切る必要がありました。残ったメレンゲ醤油を加熱すると2時間縛りはなくなるので、使いやすくなります。加熱することで醤油の香ばしさも加わります。塩分は0.7gです。

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材料

1人分

卵白鶏卵1個分
減塩醤油小さじ１杯

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作り方

1
減塩醤油小さじ１杯と卵白を泡立てます。
2
角が立つくらいまで泡立てます。
3
アルミホイルにスプーンでお好みの大きさで載せます。オーブン200℃で5分焼きます。
4
焼色がついてできあがり。アルミホイルから剥がして使います。
5
生のメレンゲ醤油より形がしっかりしているので、すぐに形が崩れることはありません。具材に載せて使いましょう。

コツ・ポイント

焦げすぎないように焼きましょう。予熱はしておりません。加熱はしていますが、当日中に使い切りましょう。表面が焼き醤油の香ばしさを感じます。食べるときは、メレンゲが舌にあたるように食べると塩分を感じやすいです。

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じんくんぞうくん @cook_40193147

2019/09/13 08:09に公開

札幌市にある北海道医療センター（https://hokkaido-mc.hosp.go.jp/department/nephrologist.html）で腎臓内科医をやっています。腎臓病の食事療法に力を入れてます。「わかりやすい腎臓病」というブログもご参照ください。http://blog.jinzo.net/wp/YouTubeチャンネルも御覧ください。「じんくんぞうくんチャンネル」

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このレシピのキーワード

減塩醤油卵白

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