天栄ヤーコンカレー
福島天栄村みっけたい @cook_40131946
天栄村のイベントで大人気の“ヤーコンカレー” ヤーコンの甘さが決め手です！天栄米で食べたらなお美味しいです☆
このレシピの生い立ち
まざっせプラザでヤーコンカレー教室を開催した際に、ヤーコン組合会長さんと作ったレシピです。
福島県天栄村の羽鳥湖ウォーキングでは、200人用の大鍋で５～６鍋を豪快に作るんですよ(^^)/
天栄ヤーコンカレー
天栄村のイベントで大人気の“ヤーコンカレー” ヤーコンの甘さが決め手です！天栄米で食べたらなお美味しいです☆
このレシピの生い立ち
まざっせプラザでヤーコンカレー教室を開催した際に、ヤーコン組合会長さんと作ったレシピです。
福島県天栄村の羽鳥湖ウォーキングでは、200人用の大鍋で５～６鍋を豪快に作るんですよ(^^)/
アプリでひらく作り方
- 1
ヤーコンは2㍉程度のいちょう切りにし、酢水に30分ほどさらす。量が多いので時々水を替える。
- 2
ヤーコンの倍量の水（600cc）で、ヤーコンが柔らかくなるまで1時間半ほど煮る。煮汁はカレーに使う。
- 3
他の野菜は、食べやすい大きさ（お好みで）に切っておく。
- 4
鍋に油を熱し、肉を炒める。
- 5
続いて、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの順に炒める。
- 6
材料ひたひたになる位の水を入れ、材料を煮る。
- 7
軽く煮えたら、ヤーコンと煮汁を入れて、材料が柔らかくなるまで煮込む。（水が足りないときは調整する）
- 8
火を止めて、カレールーを入れて味を調えたら完成！
コツ・ポイント
・家庭のカレーライスにヤーコンをプラスするだけ。
・ヤーコンを軟らかくするのに時間がかかるので、朝かお昼に煮ておくと良いです（じっくり煮れるなら、ヤーコンが厚めでもOK）
・豚こまを使うのが天栄ヤーコンカレー流です。
つくれぽ
福島県岩瀬郡天栄村元地域おこし協力隊→元移住コーディネーター→現在普通の人です(^.^)これ迄関わってきた天栄村の三大ブランド 、天栄米、天栄長ネギ、天栄ヤーコンのレシピ。そして、天栄村の食材を使った田舎料理のレシピを紹介していきたいです。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20033888
