圧力鍋に、ぶつ切りにしたお肉、ワイン、ローリエをいれ、火にかける。我が家は活力鍋を使っています。

圧力がかかったら弱火で20分加熱。
火を止めたら圧力が下がるまで放置。

フライパンに●を入れいためる。
圧力鍋の煮汁を加え、とろみがつくまで煮詰める。

肉を煮汁に加え軽く煮る。玉ねぎを輪切りにし、フライパンで焼き色をつける。皿に玉ねぎを乗せその上に肉を乗せソースをかける。

水切りヨーグルトか、生クリームを添えて出来上がり。