水とバターを耐熱容器に入れて電子レンジ600wで2分加熱する。バターが溶けきらない場合は時間を追加。

天ぷら粉を入れて手早く木べらで混ぜる。

再び電子レンジ600wで1分加熱。

分離しないように溶き卵を少量ずつ加え、しっかり混ぜる。ヘラから落ちた生地の先が三角になる位まで卵で調整する。

オーブンを190℃で余熱開始する。

生地を絞り袋に入れてオーブンシートを敷いた天板に好みの大きさに絞る。高さを出して丸くし、間隔を開ける。

指を水で濡らし、絞って角が立っている部分を平らにする。

霧吹きで水をかけて、余熱が終わったオーブンで25分焼く。

焼けたらオーブンから出さずに冷ます。この時は扉を開けない。開けるとしぼんでしまいます。