ごぼうはささがきにして水にさらし、たまごは解きほぐす。

鍋に◉を全て入れ、水切りをしたごぼう、牛肉を鍋に入れ、アクを取りながら中火で約5分煮る。

火を弱火にし、解きほぐしたたまごを回し入れ、好みの硬さにたまごがなったら完成。