八宝菜-レシピのメイン写真

八宝菜

埼玉県学校給食会 @cook_40109308

～「ねじねじくん」を使って～

ねじねじくんはするめいかなので、歯ごたえがあり、噛めば噛むほど味が出ます。
このレシピの生い立ち
子どもたちは、八宝菜をそのままおかずとして食べたり、ごはんにかけて中華丼のようにして食べたりしています。ごはんが進む人気のメニューのひとつです。

秩父市立尾田蒔小学校共同調理場
給食会報147号（平成21年1月）から

～「ねじねじくん」を使って～

ねじねじくんはするめいかなので、歯ごたえがあり、噛めば噛むほど味が出ます。
このレシピの生い立ち
子どもたちは、八宝菜をそのままおかずとして食べたり、ごはんにかけて中華丼のようにして食べたりしています。ごはんが進む人気のメニューのひとつです。

秩父市立尾田蒔小学校共同調理場
給食会報147号（平成21年1月）から

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～「ねじねじくん」を使って～

ねじねじくんはするめいかなので、歯ごたえがあり、噛めば噛むほど味が出ます。
このレシピの生い立ち
子どもたちは、八宝菜をそのままおかずとして食べたり、ごはんにかけて中華丼のようにして食べたりしています。ごはんが進む人気のメニューのひとつです。

秩父市立尾田蒔小学校共同調理場
給食会報147号（平成21年1月）から

～「ねじねじくん」を使って～

ねじねじくんはするめいかなので、歯ごたえがあり、噛めば噛むほど味が出ます。
このレシピの生い立ち
子どもたちは、八宝菜をそのままおかずとして食べたり、ごはんにかけて中華丼のようにして食べたりしています。ごはんが進む人気のメニューのひとつです。

秩父市立尾田蒔小学校共同調理場
給食会報147号（平成21年1月）から

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材料

1人分

豚肉(小間切り)(もも・脂身なし) 25g
こいくちしょうゆ 1.5g
清酒 0.5g
いか(ねじねじくん) 20g
(冷)むきえび 15g
うずら卵(水煮) 15g
はくさい 40g
たまねぎ 30g
にんじん 10g
根深ねぎ 5g
乾しいたけ 0.5g
根しょうが 0.3g
植物油 0.8g
スープストック 0.4g
食塩 0.4g
こしょう 0.03g
じゃがいもでん粉 2g
水 6g
ごま油 0.4g

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作り方

1

豚肉は下味をつける。
2

いかとえびはゆでる。
3

根しょうが、根深ねぎはみじん切り、はくさい人参はたんざく切り、たまねぎはくし形切り、干ししいたけは、もどしてうす切りに。
4

油を熱し、根深ねぎ、根しょうが、豚肉を炒める。
5

にんじん、たまねぎ、しいたけ、はくさいの順に炒める。
6

うずら卵、いか、えびを加え調味する。

コツ・ポイント

ねじねじくんは、らせん状にカットしてあるので、たれの絡みがよく八宝菜のようなあっさりした料理によくあいます。また、いか入り焼きそばなど、いかの味を生かしたい料理にも利用しています。

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埼玉県学校給食会 @cook_40109308

2014/08/26 02:27に公開

安全でおいしい食材を学校給食に提供するため、独自ブランド商品の開発や食品検査体制を充実させて、みなさまの御期待に応えることを理念としています。

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八宝菜イカ白菜豚肉にんじんじゃがいももも剥きエビこま肉うずらの卵ほししいたけ玉ねぎ

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