ご飯にピッタリ！ゴーヤの佃煮
milkoko @cook_40050114
ホカホカご飯にピッタリ！夏バテ防止に、ビタミンたっぷりのゴーヤを美味しく頂きましょう〜
このレシピの生い立ち
沖縄の人から習ったのをアレンジしてみました(^o^)
オニギリにしても美味しいですよ♪
ご飯にピッタリ！ゴーヤの佃煮
ホカホカご飯にピッタリ！夏バテ防止に、ビタミンたっぷりのゴーヤを美味しく頂きましょう〜
このレシピの生い立ち
沖縄の人から習ったのをアレンジしてみました(^o^)
オニギリにしても美味しいですよ♪
作り方
- 1
ゴーヤを半分に切り、中のタネと白いワタをスプーンでキレイに取ります。
- 2
厚さ2〜3mm程度の薄切りにします。
- 3
醤油、砂糖、酢をフライパンに入れて
一度、沸騰させます。 - 4
沸騰したら、薄切りにしたゴーヤを入れて、中〜弱火で煮詰めます。
- 5
5〜10分程度煮詰めます。目安はゴーヤがしんなりするくらい。
- 6
ちりめんじゃこ、鰹節、白ごまを入れて、少し火を強め、水分を飛ばす感じで煮詰めていきます。
- 7
少し煮汁が残る程度で火を止めて、冷めて味が染みたら完成です！
ホカホカご飯と一緒にどうぞ〜。
コツ・ポイント
・ゴーヤは食感が残っている方が美味しいので、煮すぎないよう注意です。
・お鍋よりフライパンの方が早く煮詰まります。
〈煮汁の割合〉
醤油：砂糖：酢＝2：2：1です。
ゴーヤの本数に合わせて、調節して下さい。
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