簡単カオマンガイ
トロこん @cook_40179077
タイ料理屋さんで食べたカオマンガイの味が忘れられず、タイ香り米を買って家でも作ってみました。
このレシピの生い立ち
タイ料理の主役はあのライスの香りだと思い、ついつい5キロ買ってしまいました。
大好きなカオマンガイを簡単に作ろうと思い、極力面倒な事を省きつつ、鶏の臭みが出ないように作りました。
簡単カオマンガイ
タイ料理屋さんで食べたカオマンガイの味が忘れられず、タイ香り米を買って家でも作ってみました。
このレシピの生い立ち
タイ料理の主役はあのライスの香りだと思い、ついつい5キロ買ってしまいました。
大好きなカオマンガイを簡単に作ろうと思い、極力面倒な事を省きつつ、鶏の臭みが出ないように作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
とり出汁を作ります。出汁用の材料を全て鍋に入れて、中火で10分ほど煮込みます。
灰汁は適宜取り除きます。 -
- 2
火から下ろして、手を入れられる位まで冷まし、煮汁から生姜とネギを取り除きます。
- 3
タイ米は研ぎません。埃を取る程度に一度さっと流し、2の煮汁を2合分計って入れます。足りなければ水を足します。
- 4
生姜とニンニクのみじん切りを3に混ぜ、上に２で煮た鶏肉を乗せます。
そのまま炊きます。 -
- 5
付け合せはお好みで、キュウリの斜め切りやパクチーが一般的。無くてもいいです。ソースは別途、そのうちレシピを乗せます･･･
コツ・ポイント
タイ香り米がメイン食材なので、日本米で作ったらどういう味かは分かりません。
面倒なことは無いと思いますが、ソースで色々味を変えて楽しめると思います。(醤油でも美味しいです)
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