づけ丼のたれ

Name: づけ丼のたれ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 醤油 大さじ3; みりん 大さじ2; 酒 大さじ1

たたかうこいぬ。 @cook_40111237

簡単です。新鮮なお刺身を漬けにして丼で！
割合は醤油3:みりん２:酒１です。
このレシピの生い立ち
鰹の柵が安く手には入ったので、漬け丼食べたくなって。

づけ丼のたれ

たたかうこいぬ。 @cook_40111237

材料

醤油大さじ3
みりん大さじ2
酒大さじ1

作り方

1

みりんとお酒を鍋へ。アルコールを飛ばすため煮切ります。
2

魚の柵の表面の水分をキッチンペーパーで取る。これをしておくと臭みがほとんどなくなります。拭き取り終わったら刺身にする。
3

冷めたらお醤油を追加。よく混ぜる。2の下処理をした刺身（鮪、鯛、鰹、サーモン等お好きなお魚）を入れる。
4

2、30分程度漬けたら出来上がりです。

コツ・ポイント

この分量さえ覚えておけば何時でも美味しい漬け丼が自宅で食べられます。
煮切り、柵の表面のふき取りは出来る限りやって下さい。やらないと美味しく出来ません。

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たたかうこいぬ。 @cook_40111237

2016/07/05 08:59に公開

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