塩レモンは皮も実も食べられるように液体化したもの以外をフードプロセッサーでペーストにします。

鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。

３を味を染み込ませるために、一晩から３日間くらい冷蔵庫で寝かせます。

フライパンに鶏もも肉が浸るくらい油を引きます。

鶏もも肉を片栗粉にまぶして、１６０℃の油の温度で揚げ、全体が白っぽい衣くらいになったら引き揚げます。