むね肉を一口サイズに切り、○を揉み込んでおく。

中火で3分予熱したバーミキュラにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りがついたらむね肉を焼いていく。

焦げないように様子を見ながら、焼色がついたら取り出す。

しめじを敷き詰め、その上にむね肉をのせて料理酒を加えて弱火で10分煮る。