高菜の葉を水で軽く洗っておこう。

鍋のお湯で高菜を1分ほど茹で、水にしばらくさらしてからよく絞って水気を切ろう。

水気を絞った高菜の葉を適当な大きさに切ろう。葉っぱが大きければ縦にも切っておこう。

熱したフライパンにごま油を入れ、中火で高菜を炒めよう。

水気がなくなったころに一味唐辛子を加え、最後に器に盛り付けてごまを振りかけたら出来上がり。