里芋の皮を剥き、1.5～2ｃｍ角に切る。玉ねぎは繊維にそって薄切りに、ベーコンは2ｃｍ幅に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、ベーコン、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら里芋を入れる。

油が全体になじむまで3分程炒めたら、お湯と旨味だしパックの中身を加えて混ぜ、少しずらして蓋をして弱めの中火で10分煮る。

里芋が柔らかくなったら木べらで軽くつぶし、豆乳、塩コショウを加えて、豆乳が温かくなるまで加熱する。

2～3分混ぜながら煮て、とろみがついたらグラタン皿に移す。

溶けるチーズを散らして、220℃のオーブンで7～8分を目安に、焼き色がつくまで焼いたら完成。