ROCO'sキッチン♡キーマカレー
真珠星α @cook_40142615
粉弾に使ったスパイスの香りとドライフルーツの甘さが絶妙な旨さの秘訣です♡
玄米の芳ばしい香りが食欲をそそります♬
このレシピの生い立ち
カレーは大好きで、冷蔵庫にあるそのときの残り物をすべて使って作っているうちに、食材の相性がわかってきたためレシピが自然に出来上がりました♬
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニを拍子木切りにして、フライパンにEXオイルをしき塩コショウして中火で焼き目がつくまでじっくり炒める。
- 2
ズッキーニをボールに入れ冷ましておく。同じフライパンににんじん、玉ねぎを入れ炒め、しんなりしてきたら、ひき肉を加える。
- 3
必要であれば、オイルを足し、ひき肉に半分くらい火が通ったら、白ワインを加え、ほうれん草を入れてひと混ぜ。
- 4
ここで半量のカレー粉を入れる。
- 5
具材がひたひたになるくらいまで水を入れ、ローリエを入れひと煮立ちさせる。(沸騰したらアクを取ること)
- 6
レーズン、蜂蜜、オールスパイス、ケチャップ、ソースで調味してそのまま煮詰める。
- 7
お好きな水気具合まで煮詰めたら、輪切りにしたピーマン、ズッキーニ、カレー粉、塩コショウを入れ馴染ませて火を止める。
- 8
器に玄米、カレーを盛る。お好みでらっきょうと福神漬けを添えれば完成♡
コツ・ポイント
茄子よりズッキーニの方がクセがなく香辛料とは好相性♡ピーマンは色味と歯応えを残すために最後に加えます。
水気がほぼなくなるくらいに煮詰めた方が、味が濃厚になるし、お弁当にも出来ますよ！！
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