イカは胴体と足を切り離し、内臓を綺麗に取って洗い流したら輪切りに切ります。

茄子は皮を剥き、輪切りに切ります。ソーセージは半分に切ります。

玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
そして温めたフライパンにオリーブオイルで炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら、ソーセージとイカを入れ、イカが色付いたら最後に茄子を入れます。

茄子がしんなりしたらトマト缶と水、コンソメと塩コショウで味付けして煮詰めます。

濃ければ水を足したりして調整し、玉ねぎがなくなるくらい煮込んだらソースの完成です！

茹でたパスタをソースに絡めて、出来上がり♪パセリをパラパラ振ると見た目が鮮やかになりますよ！