鰤の蒸しもの
かめへんちーたん @cook_40137078
鰤蒸し！一緒に蒸したネギと生姜で旨味倍増！ふわっと美味しくいただけます
このレシピの生い立ち
新聞で紹介されていたレシピの覚え書き。焼くことが多い鰤に蒸す調理法が新鮮。
鰤の蒸しもの
鰤蒸し！一緒に蒸したネギと生姜で旨味倍増！ふわっと美味しくいただけます
このレシピの生い立ち
新聞で紹介されていたレシピの覚え書き。焼くことが多い鰤に蒸す調理法が新鮮。
作り方
- 1
鰤は半分にそぎ切りにし両面に塩をまぶして10分置く。キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 2
ネギは斜め薄切りに、生姜は皮付きのまま薄切りにするかすりおろす。
- 3
直径27cmのフライパンに一回り小さく深さ3cmの皿を置き、ネギと生姜を敷く。皿の外に水500mlを注ぎ中火にかける。
- 4
沸騰したらネギと生姜の上に鰤を重ならないように載せ、蓋をして6分蒸す。
- 5
●の材料を全て混ぜ合わせてタレを作る。4が蒸し上がったら器に取り分けタレをかける。
コツ・ポイント
鰤の切り身は腹のほうの脂がよく乗ったものがオススメです。タレは砂糖が完全に溶けるまでしっかり混ぜてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20137976
