トマトはヘタを取り、8等分のくし切りにする。ササミは一口大に切る。

ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐす。

酒、鶏スープの素、ニンニク、塩を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を入れ、強火で熱する。卵を入れたら弱火に落として、菜箸でグルグル混ぜながら焼く。

卵が半熟になったらお皿に取り出しておく。

フライパンにゴマ油を熱し、ササミを加える。中火で表面の色が変わるまで炒める。

トマトを加え、中火でさらに炒める。トマトが少しトロッとしてきたらOK。

3の調味料を加えて、水分がなくなるまで炒める。火から下ろして6の卵を混ぜ合わせ、お皿に盛り付ける。刻みネギを添える。