バナナのシフォンケーキ
キッチンキャッツ @cook_40100629
完熟バナナで甘さ控えめ！ 卵白多めでなくても、ふわふわにできました(*^^)v
このレシピの生い立ち
レシピ本によくあるシフォンケーキの作り方は、卵黄４個分、卵白６個分と、卵白が卵黄の１．５倍使っていて、卵黄が余るのが気に入らず(^^;
同量でもふわふわにできました。
バナナが十分甘いので、グラニュー糖の量も、レシピ本の半量程度に。
バナナのシフォンケーキ
完熟バナナで甘さ控えめ！ 卵白多めでなくても、ふわふわにできました(*^^)v
このレシピの生い立ち
レシピ本によくあるシフォンケーキの作り方は、卵黄４個分、卵白６個分と、卵白が卵黄の１．５倍使っていて、卵黄が余るのが気に入らず(^^;
同量でもふわふわにできました。
バナナが十分甘いので、グラニュー糖の量も、レシピ本の半量程度に。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白と卵黄に分け、卵白のボールにグラニュー糖を入れる
-
- 2
①をハンドミキサーでしっかりと泡立て、メレンゲを作る
-
- 3
卵黄のボールに、バナナ、ラム酒、バニラエッセンス、オリーブオイルを入れる
-
- 4
②で使ったハンドミキサーを洗わずそのまま使い、③をクリームになるまでよく混ぜる
-
- 5
②のメレンゲ半量を④に加え、ゴムベラでしっかり混ぜ、残りも加え、さっくりと混ぜる
-
- 6
薄力粉とベーキングパウダーを一緒に振るい入れ、ゴムベラですくうように混ぜる
-
- 7
シフォン型に流し入れ、１６０度のオーブンで４５分ほど焼く
-
- 8
串を刺してなにもつかなければ取り出す
-
- 9
逆さまにして、外の型を外して、冷ます
-
- 10
冷めたら紙をめくり、逆さのまま底にナイフを入れ一周する
ひっくり返して中央にナイフを縦に入れ一周する
型から外す
コツ・ポイント
シフォン型に紙を敷くと、型から取り出しやすくなり、見た目もきれいになります。
すぐ、逆さまにしないとしぼんでしまい、ぺちゃんこのシフォンケーキになりますよ。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20149785
