そうめんトマトやまなめスープ
一九さん @cook_40084719
あっさり そうめんトマト山なめこスープ
このレシピの生い立ち
採れたてトマトを、近所のおばさんからいただき、たべたのが美味しかった。トマトの栄養が身体に取り入れやすくなるオリーブオイルをかけてみた。 【彩beチュニジア産オリーブオイル Sarra Huiles Organic】 おすすめ
そうめんトマトやまなめスープ
あっさり そうめんトマト山なめこスープ
このレシピの生い立ち
採れたてトマトを、近所のおばさんからいただき、たべたのが美味しかった。トマトの栄養が身体に取り入れやすくなるオリーブオイルをかけてみた。 【彩beチュニジア産オリーブオイル Sarra Huiles Organic】 おすすめ
作り方
- 1
トマトに切れ目をいれ、沸騰水に数秒つけ冷水で冷し皮をむく。3枚にスライス、さらに細かく切りオリーブオイルを適量かける
-
- 2
生のトマトにオリーブオイルをかけるとリコピンやβカロチンの吸収率が少量のオリーブオイルと一緒に食べることでアップします
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- 3
水250mlでやまなめ(山なめこ)1ぱっくを茹でスープを作る。小さじ半分程の塩で味付け。好みで加減する
-
- 4
そうめん２束を、沸騰したお湯で2分間程茹で静水であらい水切りする。(ひねそうめんがオススメ)
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- 5
茹でやまなめを皿に盛る
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- 6
茹でやまなめを皿に盛り削りかつおぶしを適量のせ、やまなめスープをかける。
-
- 7
やまなめに削りかつおぶしをのせスープをかけ、茹で上がったそうめんをのせその上にトマトをのせて出来上がり。大葉を添える
-
コツ・ポイント
昔の味トマト コクがあり酸味が効いているトマトにオリーブオイルをかけて味をひきだす。やまなめ(山なめこ)にけずりかつお節をふりかけスープをかけると鰹のうまみもひきだす。茹で上がったそうめんを湯切りしてのせると暖かそうめんも味わえます
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20152153
