青じその消費にも！ナスの香味炒め
はせがわ農園 @cook_40110093
青じその香りとごま油の風味で食欲増進！夏に嬉しいレシピです♪
このレシピの生い立ち
たくさん採れる大葉をたくさん食べられる方法を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦半分に切り、1㎝位の厚さに斜めに切る。大葉は半分に切る。
- 2
☆の調味料をすべて混ぜておく。
- 3
フライパンにごま油と1のナスを入れ、火をつける前に混ぜる。ナスに油が馴染んだところで火をつける。
- 4
中〜強火で炒め、ナスがしんなりしてきたら火を弱め、3を加えてさらに炒める。
- 5
調味料が全体に馴染んだら、1の大葉を加えひと混ぜし、火を消す。大葉には余熱で火が通ります。
- 6
好みで千切りにしたミョウガを加えても！（写真はミョウガ入りです）
コツ・ポイント
・油とナスを混ぜてから火をつけることで、少なめの油でもナスがジュワッと美味しくなります。
・大葉を加えた後、炒めすぎないことで緑が残りきれいに仕上がります。
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