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常備して色々使う！ 自家製ガラムマサラ
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常備して色々使う！ 自家製ガラムマサラ-レシピのメイン写真

常備して色々使う！ 自家製ガラムマサラ

birdCook
birdCook @cook_40095333

材料のスパイスが全て揃っていれば、仕上げの香り付けなど色々使えて便利です。パウダーになっていないものはFPで粉砕します。
このレシピの生い立ち
ガラムマサラを使う頻度が多くなってきたので覚書です。

材料のスパイスが全て揃っていれば、仕上げの香り付けなど色々使えて便利です。パウダーになっていないものはFPで粉砕します。
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常備して色々使う！ 自家製ガラムマサラ

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birdCook @cook_40095333

材料のスパイスが全て揃っていれば、仕上げの香り付けなど色々使えて便利です。パウダーになっていないものはFPで粉砕します。
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ガラムマサラを使う頻度が多くなってきたので覚書です。

材料のスパイスが全て揃っていれば、仕上げの香り付けなど色々使えて便利です。パウダーになっていないものはFPで粉砕します。
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材料

70ml瓶 1本分
  1. クミン 8g
  2. カルダモン 6g
  3. クローブ 4g
  4. シナモン 3g
  5. ブラックペッパー 3g
  6. ローリエ 3枚
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作り方

  1. 1

    ローリエ、ブラックペッパーをFPで細かくする。材料のスパイスを混ぜ合わせて瓶で保存する。

コツ・ポイント

全てホールで揃えていればFPで粉砕した後ザルなどを使いふるいにかけ、殻などの不純物は除きます。

少しカルダモンの爽やかな香りを強調しています。

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birdCook
birdCook @cook_40095333
2016/07/23 11:55に公開
いつも皆さんのレシピを参考にしています。最近は使う油を変えて調理しています。まだ覚書用のレシピが多いですが、なるべくオリジナルレシピを公開できればと思っています。盛り付けや写真もまだまだですが、よろしくです！
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