春巻きの皮の接着に使用する、薄力粉･水を混ぜておく。

ﾗｯﾌﾟを長くｶｯﾄして、中央に鶏ささみ肉を重ならない様に置く。
酒･紫蘇ふりかけを全体に、万遍無く振り掛ける。

ﾗｯﾌﾟでしっかりと包み込み、600wのﾚﾝｼﾞで3分半加熱する。

ﾗｯﾌﾟの上部分を外して冷ます。

油揚げをｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで挟んで上から叩いて、余分な油分を取り、剥がれやすくする。

ｷｯﾁﾝ鋏で角を1か所切る。

そこから刃先を入れて長い部分を切る。

くっついている部分を剥がす。

短い部分を切って、1枚に開く。

青紫蘇を乗せる。
鶏ささみ肉をｷｯﾁﾝ鋏又は包丁で縦に細く切る。
青紫蘇の上に乗せる。

梅干しを絞り出す。

絞り出した梅干しを芯にして巻く。

4本作る。

春巻きの皮を広げて、中央に置く。

上から巻く。

左右のから巻く。
接着面に1を付ける。

下から巻く。
接着面に1を付ける。
4本作る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を入れて、全体に馴染ませる。
とじ目を下にして春巻きを入れる。
蓋を閉じて、中火で焼く。

ひっくり返して、
再び蓋を閉じる。両面にこんがりと焼き色が付くまで焼く。

良く切れる包丁で斜めで半分に切る。
細かく切り過ぎると、形が崩れてしまうので注意。

断面はこんな感じ。
梅紫蘇風味の柔らかな鶏ささみ肉と、春巻きのﾊﾟﾘっと食感が堪りません。