玉葱はみじん切りにする。蓮根は皮を剥いて薄くスライスし、水にさらす。上に乗せる蓮根5枚残し、残りを荒くみじん切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、合挽き肉と玉葱とみじん切りの蓮根を炒める。全体に油が絡んだら水を入れて蓋をし、7～8分煮る。

具材が柔らかくなったらカレールーを入れ、混ぜながらよく溶かす。塩コショウで味を整えてカレーは出来上がり。

鍋にお湯(分量外)を沸かし、スライスした蓮根を1～2粉茹でる。餃子の皮もさっとお湯にくぐらせる。

耐熱皿にカレーを敷き上に餃子の皮を3枚広げて乗せ、そこにピザ用チーズを乗せる。これを2回(最後は餃子の皮4枚)繰り返す。