ブロッコリーをお好きな調理法で固茹でする。たっぷりのお湯で1分弱茹でる、またはレンジで蒸すなど。

ボウルに氷水を入れてサッとブロッコリーをしめる。

ボウルの水を捨ててブロッコリーの水気を拭き取り、オリーブオイルとクレイジーソルトを入れて手であえる。