玉ねぎ・人参・インゲンをみじん切りにする。

ボールに１の野菜・大豆ペースト・豚ひき肉・卵・牛乳で柔らかくしたパン粉・すりおろした生姜・塩コショウを加えて手でこねる。

２を人数分に分けて形を整え、普通のハンバーグのように油を敷いたフライパンで両面をこんがり焼いて取り出す。

キッチンペーパーでフライパンの汚れを拭き取る。

３にＡを入れて混ぜ、火にかけとろみがついたらハンバーグを戻しゆすりながら味をからめる。

付け合わせの野菜とともに器に盛る。