通い詰めて研究✿元祖ニュータンタンメン✿
りるみな @cook_40044031
元祖ニュータンタンメンが大好きで、OPENキッチンを凝視し、調理人に作り方をちょくちょく聞いて完全再現しました！
このレシピの生い立ち
神奈川に住んで30年。
引っ越しを繰り返しましたが、いつも身近にある神奈川のソウルフードです。
美味しくって週に3日は行ってしまうほど！
徐々に調理人さんと仲良くなって、少しずつ作り方を聞き出しました。
調理人の奥様もクックやってるそうで。
通い詰めて研究✿元祖ニュータンタンメン✿
元祖ニュータンタンメンが大好きで、OPENキッチンを凝視し、調理人に作り方をちょくちょく聞いて完全再現しました！
このレシピの生い立ち
神奈川に住んで30年。
引っ越しを繰り返しましたが、いつも身近にある神奈川のソウルフードです。
美味しくって週に3日は行ってしまうほど！
徐々に調理人さんと仲良くなって、少しずつ作り方を聞き出しました。
調理人の奥様もクックやってるそうで。
アプリでひらく作り方
- 1
麺を茹でる用のお湯を沸かします。
（分量外） - 2
スープ用のお湯を沸かし、鶏ガラスープを溶かし、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉とにんにくを炒め、お酒を回しかけます。
味の素を入れて更に炒めます。 - 4
麺を茹で始めます。
- 5
フライパンにスープを移し、粉唐辛子を入れて煮ます。
- 6
煮立ったら溶き卵を回し入れます。
- 7
どんぶりに茹で上げた麺を入れ、6のスープをかけたら完成！
コツ・ポイント
にんにく、ひき肉、卵の量はお好みで。
あたしはいつも「めちゃ辛の上上にんにくひき肉卵ダブル」です。
もうそうすると汁っぽくはなく、完全に丼に出来るくらいのとろみになります。
これがまた旨い！
つくれぽ
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