皮を剥いたじゃがいもとマッシュルームを食べやすい大きさに切り、玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。

フライパンを熱し油を加え、細かく切った鷹の爪、にんにく、しょうがを傷める。香りが付いたら、玉ねぎを加える。

じゃがいもとマッシュルームも合わせ炒める。火が通ってから塩コショウ、しょうゆ、ライムの汁と皮すりおろしを加える。

さいごにいりごまをふりかけ、お好みで野菜と玄米を添えて出来上がり。