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ハンバーガーバンズ-レシピのメイン写真

ハンバーガーバンズ

まなママ☆☆
まなママ☆☆ @cook_40243801

バンズから全て手作りのハンバーガーは格別です!
このレシピの生い立ち
全て手作りのハンバーガーが食べたくてバンズも作りました。

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材料

6個(9cmセルクル型)
  1. 強力粉 200g
  2. 全粒粉 50g
  3. 塩 5g
  4. 砂糖 15g
  5. 卵1個+牛乳 190g
  6. 無塩バター 20g
  7. イースト 3g
  8. 溶き卵(照り出し用) 適量
  9. 白ゴマ 適量
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作り方

  1. 1

    HBに全ての材料を入れて1次発酵までお任せ。

  2. 2

    1次発酵、6分割して10分ベンチタイム。

  3. 3

    丸め直して綴目をしっかり閉じてセルクル型に入れる。上から押して少し平らにする。

  4. 4

    35~40度で1.5倍になるまで2次発酵。

    • ハンバーガーバンズ作り方4写真
  5. 5

    2次発酵後、表面に全卵を塗り白ゴマをトッピングする。

  6. 6

    190℃に予熱したオーブンで13分~焼成する。

    • ハンバーガーバンズ作り方6写真
  7. 7

    12等分してミニハンバーガーにしても可愛いです。

    • ハンバーガーバンズ作り方7写真

コツ・ポイント

セルクル型が無ければ牛乳パックで作ることも出来ます。ミニバンズはセルクル型無しで焼けます。

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まなママ☆☆
まなママ☆☆ @cook_40243801
2019/12/23 13:14に公開
パン作り歴は15年程で大手パン教室で講師をしていた時期もありました。家族や友人に好評だったパンレシピを主に掲載していきたいと思います。
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