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アスパラガスの三色グラタン
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アスパラガスの三色グラタン-レシピのメイン写真

アスパラガスの三色グラタン

あいづ食の陣
あいづ食の陣 @cook_40149889

下ごしらえをしたら、あとはオーブン任せ。
ホワイトソースとパルミジャーノがベストマッチ!
このレシピの生い立ち
山際食彩工房、山際博美シェフ提供によるレシピです。
http://yamagiwa-koubo.com/

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ホワイトソースとパルミジャーノがベストマッチ!
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アスパラガスの三色グラタン

あいづ食の陣
あいづ食の陣 @cook_40149889

下ごしらえをしたら、あとはオーブン任せ。
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材料

  • アスパラガス 600g
  • ゆでたジャガイモ 100g
  • ベーコン 100g
  • 卵黄 1ヶ
  • バター 10g
  • パルミジャーノ粉チーズ 15g
  • ホワイトソース 200g
  • ナツメグ
  • パセリ
  • 塩、こしょう
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作り方

  1. 1

    耐熱皿にジャガイモ、ゆでて切ったアスパラガス、ハムを重ねいれる。パセリのみじん切りとパルミジャーノ粉チーズを振りかける。

  2. 2

    ホワイトソースをアスパラガスのゆで汁で薄め、ナツメグで香りをつけ、塩、胡椒してから、卵でとろみを付けて材料にかける。

  3. 3

    バターとパルミジャーノ粉チーズで表面を覆い、天火で焼く。

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あいづ食の陣
あいづ食の陣 @cook_40149889
2018/03/20 05:33に公開
会津の旬の食材を紹介する『あいづ食の陣』その参加店で腕を振るうシェフや料理人が、「会津の旬の食材」を使った、ご家庭でも気軽に作れる【簡単】【時短】レシピをご紹介!レシピを試したあとは、ぜひ参加店でも旬の料理を味わってください!あいづ食の陣ホームページはこちら!https://aizu-shokuno-jin.jp/
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グラタン アスパラ ベーコン じゃがいも ホワイトソース バター 卵黄

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