鶏胸肉は削ぎ切りにして、塩こしょうで下味をつける。ほうれん草は下茹でして5cmに切る、玉ねぎは2cm程度のくし切り。

フライパンに油を熱し、中火で鶏胸肉を焼く。両面に焼き色がついたら皿に移しておく。

フライパンにバターを溶かし、弱火で玉ねぎを炒める。

カレー粉を加えて混ぜ、香りが立ってきたら小麦粉を加える。焦げないよう動かしながら粉っぽさがなくなるまで炒める。

牛乳を加えて中火にし、とろみが出るまで混ぜる。

鶏胸肉とほうれん草を加えてソースと絡める。1分程度煮立たせ、塩こしょうで味を整えればできあがり。