じゃがいもはラップをして約3分レンジにかける。やわらかくなったら皮を剥き、バターを加えて粗く潰す。

玉ねぎは粗みじん切りにし、枝豆は茹でて鞘から取りだし、マヨネーズ・塩・胡椒も加えてじゃがいもと混ぜる。

春巻きの皮をひし形◆に広げ、下半分にハムを置く。その上に2の具材を乗せる。

上方向に一度巻いたら、左右を中央に向けて折り、もうひと巻きして片栗粉でノリ付けする。

油でキツネ色になるまで揚げる。