①ブルーベリーは水でよく洗い、ザルで水気を落としておく。

②鍋に水気を切ったブルーベリーと砂糖を入れ、30分そのままの状態で置いておく。

③②を中火から弱火で火にかけて、あくが出てきたら取り除く。20分弱かき混ぜながら火にかける。

④仕上げにレモン汁を入れる。冷めるととろみがつくので、煮詰めすぎないように注意。