もも肉は観音開きにして厚みを薄く。１枚を1/4に切る（おにぎらず１個につき1/4枚使用）。軽く塩こしょうをふっておく。

サラダ油（分量外）少々をひき中火で皮目から焼いていく。焼き色がついたら裏返し火を少し弱め蓋をする。余分な脂を除く。

◇の調味料を混ぜてフライパンへ加え、鶏肉に絡めながら煮詰めていく。汁気がなくなってきたら火から下ろす。

ラップの上に海苔を置き、ごはん茶碗１杯弱分を薄く広げる。中心に□をイメージしてのせる。

4の上にレタス（多めで大丈夫）マヨネーズ、鶏肉の順にのせる。

さらにごはん茶碗1杯弱分をのせて、角と角を折りたたんでいく。

まずこの方向。

両側を重ねる。ラップで包み、海苔を落ち着かせる。

半分に切ってお弁当箱やお皿に盛って出来上がり。てりやきのソースが残っていたら、そっと中央にかけても◎。

100円ショップで買えるミニパウンド型Ｓサイズが１個分にぴったりでした。ラップをかければ持ち運びも安定すると思います。